Sous Chef Junior – El Lodge & Maribel

Marbella Club

Location not specified

Posted: December 24, 2025

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Required Skills

Operational Management Supervision Food Quality Inventory Control Safety Compliance Cleaning & Sanitation Team Leadership Staff Development Cost Control Inventory Management

Job Description

Principales responsabilidades

Gestión operativa

Supervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y

eficiencia.

Coordinar las partidas y organizar la producción diaria.
Controlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos.
Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y estándares de presentación.
Garantizar el mantenimiento y la limpieza de las instalaciones y equipos.

Liderazgo y gestión de equipo

Dirigir y motivar al personal de cocina durante los turnos.
Apoyar en la selección, formación y evaluación del equipo.
Distribuir tareas y supervisar el rendimiento de los jefes de partida y

cocineros.

Fomentar el trabajo en equipo y el respeto en cocina.

Control operativo

Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en el control de costes, escandallos y pedidos.
Supervisar inventarios y controlar el uso racional de materias primas.
Reportar incidencias, roturas o necesidades de mantenimiento.

Calidad, limpieza y seguridad

Asegurar el cumplimiento de las normas APPCC y de seguridad alimentaria.
Inspeccionar la limpieza de zonas, utensilios y maquinaria.
Garantizar la correcta manipulación y conservación de los alimentos.

Requisitos

Formación en Cocina o Gastronomía.
Conocimientos sólidos de producción, gestión de partidas y control de costes.
Nivel medio de inglés.
Capacidad de liderazgo, organización n y trabajo bajo presión.

Departamento
Cocina
Ubicaciones
El Lodge / Maribel

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