Responsable Restaurant (H/F/X)

Le restaurant Ernest, récemment rénové, offre un cadre moderne et accueillant, avec une belle terrasse prolongée par un jardin et une piscine—un véritable havre de détente en plein cœur du Novotel . On apprécie particulièrement le bar lounge et l’espace extérieur lumineux, propice à la convivialité.

En cuisine, le Chef Olivier Kauffmann propose une cuisine maison, de qualité et de saison, valorisant les produits locaux, notamment les viandes de qualité et des options végétariennes systématiques. L'esprit est bistronomique : sincérité, simplicité et authenticité sont au cœur de chaque assiette.

Ernest est ouvert tous les jours en continu, du petit-déjeuner au bar, midi et soir.

 

Management & leadership

• Encadrer, motiver et accompagner une équipe de 14 collaborateurs (service en salle, bar, petit-déjeuner).
• Recruter, intégrer et former les nouveaux membres de l’équipe.
• Définir des objectifs clairs et suivre leur réalisation.
• Garantir un climat de travail positif et fédérateur tout en maintenant un haut niveau d’exigence.

Organisation & planification

• Élaborer et gérer les plannings en fonction des besoins du restaurant, du bar et des événements.
• Anticiper les pics d’activité et optimiser les ressources humaines et matérielles.
• Coordonner les services avec la cuisine, le bar et l’équipe événementielle.
• Superviser la mise en place et le bon déroulement des séminaires, banquets et privatisations.

Qualité & expérience client

• S’assurer de la qualité du service et du respect des standards de l’établissement.
• Être présent sur le terrain pour accompagner les équipes et accueillir la clientèle.
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et sens du service.

Gestion opérationnelle

• Contrôler les approvisionnements et gérer les stocks
• Suivre les indicateurs de performance (CA, marge, productivité).
• Participer à l’élaboration des offres commerciales et à l’optimisation des ventes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en management en restauration ou hôtellerie.
• Organisation, anticipation et réactivité sont vos atouts majeurs.
• Excellente communication, leadership naturel et capacité à fédérer.
• Résistance au stress et capacité à garder une vision d’ensemble dans un environnement dynamique.
• Maîtrise des outils de planification et de suivi (Excel, logiciel de réservation The Fork, …).

Hôtel franchisé appartenant à un groupe familial.

Nous offrons

• Un cadre de travail élégant et stimulant au sein d’un hôtel reconnu.
• Une équipe en place avec l’opportunité de la modéliser selon votre vision
• Une grande autonomie dans l’organisation et la mise en place des actions.
• Une rémunération attractive selon profil + avantages sociaux

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

• Aide au logement
• Intéressement et participation
• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires