Maestro de cocina 1

Accor es uno de los principales grupos hoteleros del mundo . El grupo cuenta con 38 marcas y 5.000 hoteles en su cartera, incluidos Novotel, Ibis y Raffles. Cada una de las marcas hoteleras de Accor tiene sus propios valores y estándares que el grupo trabaja para mantener de manera continua y consistente.

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO Preparar y elaborar preparaciones, cuidando la presentación y las pautas de seguridad alimentaria establecidas por la marca. Mantener la cocina en perfectas condiciones, tanto físicas como de equipamiento y materiales. PRINCIPALES ATRIBUICIONES Y RESPONSABILIDADES Realización de todas las actividades necesarias para la preparación de platos y montaje de buffets. Montar platos individuales, buffets, bandejas, etc. y distribuirlos al consumidor. Sugerir cambios en los menús en función de la disponibilidad de productos y del historial de consumo. Realizar actividades en los diversos sectores de la cocina, como carnicería, garde-manger, pastelería, pastas y otros. Coordinar con el personal del turno de tarde/noche la preparación de todo el material y productos para el desayuno. Controlar los índices de ocupación, porcionar y mantener debidamente envasados para garantizar una preparación rápida y en cantidades suficientes. Controlar el consumo del buffet y disponer la reposición de alimentos cuando sea necesario. Supervisar personalmente el montaje de los buffets según aplique y garantizar una calidad y presentación óptima. Ayudar a optimizar los recursos y controlar los costes de los alimentos y aplicar los procedimientos de autocontrol del área. Inspeccionar los productos adquiridos en el momento de su recepción, de acuerdo con las instrucciones de trabajo, y enviarlos a su destino. Garantizar la higiene y el mantenimiento de la cocina, solicitando el mantenimiento y la limpieza permanente. Proporcionar información y aclaraciones a los clientes sobre los platos servidos, cuando sean solicitados. Seguir las directrices de la dirección en materia de recogida selectiva y consumo de agua y energía para cumplir los objetivos medioambientales. Cumplir con las metas del área: Contribuir activamente al logro de los objetivos del área mediante la ejecución eficiente de las tareas asignadas, alineándose con los lineamientos estratégicos y operativos establecidos. Participar en capacitaciones obligatorias y de desarrollo: Asistir y completar las instancias de formación requeridas por la empresa, con el fin de mantener y fortalecer las competencias necesarias para el cargo. Colaborar con otras áreas para mantener la continuidad operacional: Brindar apoyo en otras áreas en situaciones que lo requieran, asegurando la fluidez de los procesos y la operación continua de la organización. Desempeñar otras funciones afines requeridas por el área/hotel.

FORMACIÓN CURSOS Mínima Enseñanza Media / Secundaria completa Buenas prácticas de seguridad alimentaria Deseable Cursando Enseñanza Superior con áreas relacionadas CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS Mínimo Conocimientos básicos de cocina y aplicación de buenas prácticas de seguridad alimentaria Deseable Nociones de Nutrición Nociones de costos EXPERIENCIA CARACTERÍSTICA Mínimo 1 año En el mismo cargo o área Deseable 2 años En el mismo cargo o área

Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad. Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que, durante tu viaje con nosotros, puedas seguir explorando las posibilidades ilimitadas de Accor. Al unirte a Accor, cada capítulo de tu historia es suyo para escribir y juntos podemos imaginar la hospitallidad del mañana. Descubre la vida que te espera en Accor, visita https://careers.accor.com/ Tarjeta de Beneficios para colaboradores que ofrece tarifas con descuento en Accor en todo el mundo Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo! Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 2 Diversidad e Inclusión para Accor significa recibir a cada uno y respetar sus diferencias, dando prioridad solamente a las cualidades y habilidades. Nuestro objetivo es proporcionar empleo con propósito, en una cultura inclusiva, ofrecer excelentes condiciones laborales y promover el desarrollo de todas las personas, incluyendo a las personas con discapacidad. No dude en informarnos de cualquier necesidad específica que tenga para que podamos tenerla en consideración. Sistema de Turnos rotativos Colacion en el Hotel