Jefe Cocina Desayunos / Room Service

Mercer Hoteles

Location not specified

Posted: February 5, 2026

Required Skills

Job Description

Mercer Hoteles

Madrid

Experiencia

No se requiere experiencia

Salario

Retribución sin especificar

Área - Puesto

Hostelería, Turismo

Jefe/a de Cocina
Categoría o nivel

Mandos Intermedios

Vacantes

Inscritos

Contrato

Contrato Indefinido

Jornada

Completa

Proceso de selección continuo.

Funciones

En Mercer Madrid 5*GL precisamos la incorporación de Jefe de cocina desayunos / room service. Misión del puesto: Garantizar la excelencia operativa y la máxima satisfacción del cliente en los servicios de desayunos y room service, asegurando estándares de calidad propios de un hotel 5? Gran Lujo, optimizando recursos, liderando al equipo y cuidando cada detalle de la experiencia del huesped. Funciones y responsabilidades: Planificar, organizar y supervisar el servicio de desayunos y room service, asegurando un servicio impecable, personalizado y eficiente. Liderar, coordinar y motivar al equipo a su cargo (camareros/as, supervisores, personal de apoyo). Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, tiempos de servicio y protocolos de lujo del hotel. Controlar la correcta mise en place, montaje de buffets, carta de room service y presentación de platos y bebidas. Supervisar la atención al cliente, anticipándose a sus necesidades y gestionando incidencias o quejas de manera profesional y proactiva. Coordinarse estrechamente con cocina, recepción, housekeeping y otros departamentos operativos. Gestionar turnos, horarios, vacaciones y formación del equipo. Controlar costes, pedidos, inventarios y mermas, garantizando la rentabilidad del servicio. Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Proponer mejoras continuas en la oferta gastronómica, el servicio y la experiencia del cliente. Apoyar en la formación continua del equipo en estándares de lujo, protocolo y atención al cliente.

Requisitos

Formación en Hostelería, Turismo o similar. Experiencia mínima de 3–5 años en posiciones similares en hoteles 5? o Gran Lujo. Sólidos conocimientos de servicio de desayunos, room service y estándares de alta gastronomía. Alto nivel de orientación al cliente y atención al detalle. Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones. Excelente presencia y habilidades de comunicación. Dominio del español e inglés; se valorarán otros idiomas. Flexibilidad horaria y disponibilidad para turnos rotativos. Competencias clave Liderazgo inspirador Excelencia en el servicio Orientación al detalle Gestión de equipos Resolución de incidencias Trabajo bajo presión Sensibilidad por el lujo y la experiencia del huésped
Idioma requerido: Español. Inglés es un plus

Se ofrece

35.000 €

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