JEFE/A DE COCINA

En el Hotel Vistabella 5 , uno de los hoteles más emblemáticos de la Costa Brava, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro restaurante gastronómico Els Brancs y nuestro Beach Club El Pirata un espacio de cocina mediterránea y de autor, con identidad propia y estándares consolidados. Buscamos un/a profesional que valore el trabajo en equipo, la estabilidad y la gestión bien hecha, más que el protagonismo personal. No se trata de crear un proyecto desde cero, sino de dar continuidad y excelencia a una propuesta gastronómica ya definida. ¿A quién buscamos? • Un/a Jefe/a de Cocina con experiencia sólida, preferiblemente en restauración gastronómica u hotelería de alto nivel. • Una persona humilde, responsable y adaptable, que se sienta cómoda trabajando dentro de un proyecto ya definido. • Buscamos un/a profesional que respete la identidad del restaurante y aporte estabilidad y orden, que sepa continuar con las bases de un proyecto iniciado y al que darle continuidad. • Perfil con capacidad de gestión, control de costes y visión global de la cocina.
Funciones principales • Liderar y coordinar un equipo de cocina de 8–10 personas, fomentando un buen clima de trabajo. • Elaborar y supervisar los platos siguiendo recetas, fichas técnicas y estándares ya establecidos. • Gestionar el departamento de compras, relación con proveedores y negociación de precios. • Controlar stocks, inventarios, escandallos y costes. • Organizar turnos, planificación del trabajo y servicios. • Garantizar el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC). • Trabajar de forma coordinada con la Dirección del Hotel.
Experiència 3 anys. • Experiencia mínima de 3-5 años como Jefe/a de Cocina, Segundo de Cocina o Chef Ejecutivo en restaurantes gastronómicos o hoteles 4 /5
. • Experiencia en gestión de equipos de 8–15 personas, motivando y coordinando al equipo diariamente. • Experiencia en gestión de compras, control de stocks, inventarios y costes. • Experiencia en implementación y seguimiento de recetas, fichas técnicas y estándares de calidad. • Experiencia en planificación de turnos y organización operativa del servicio gastronómico.
Cocina
espanyol (parlat Superior, escrit Superior)
Disponibilitat de vehicle: automòbil, moto
Permisos de conduir: a, b

Contracte laboral temporal (9 mesos)
Jornada completa
Salari mensual brut des de '3000' fins a '3500'
Altres dades d'interès: Día libre semanal siempre los lunes. Se ofrece alojamiento en caso de las necesidades del candidato