Jefe/a de cocina- Estación Sur de Autobuses de Madrid

Avanza

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Posted: December 6, 2025

Job Description

Con más de 130 años de historia, nuestra compañía es uno de los principales operadores del sector de transporte de viajeros por carretera de España. A partir de 2013 Avanza inicia una nueva etapa al integrarse en el grupo multinacional mexicano Mobility ADO. Mobility ADO es una multinacional especializada en la gestión integral de la movilidad de personas. Fundada en México hace más de 80 años, actualmente es uno de los principales operadores privados de transporte de viajeros del mundo. Los servicios que presta Avanza incluyen: el transporte de pasajeros de largo recorrido, transporte de cercanías, transporte urbano (Metro, Tranvía, Autobús y Bicicleta), la gestión de terminales de autobuses y la gestión de empresas y servicios comerciales.

Si estás interesado/a en formar parte de nuestro equipo, sientes pasión por el transporte de viajeros y consideras cumplir los requisitos plasmados, no dudes en escribirte en nuestras ofertas, estaremos encantados de conocerte. En Avanza apostamos por las personas, la igualdad de oportunidades y la no discriminación. Todos nuestros procesos de selección y promoción están basados exclusivamente en el perfil, conocimientos, competencias y experiencia de la persona.

Funciones

Avanza precisa incorporar un/a jefe/a de Cocina en la Estación Sur de Autobuses de Madrid.

Misión: Garantizar la correcta realización de los servicios y operativa de cocina, asegurando la consecución de los objetivos estratégicos, y cumpliendo los estándares de producción, servicio, calidad y optimización de recursos.
Cumplir los objetivos de costes y mermas.

Funciones:

Realiza de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
Organiza, dirige y coordina el trabajo del personal a su cargo.
Dirige, planifica y realiza el conjunto de actividades de cocina poniendo especial atención al reparto de tareas, tiempos de apertura y cierre y limpieza de la cocina, tanto periódica como limpiezas excepcionales.
Colabora con el Gerente de Restauración en el diseño y planificación de la Oferta Gastronómica global y estacional.
Diseña e implementa platos, escandallos y forma al equipo en la elaboración de los mismos.
Aplica y supervisa los protocolos de mermas así como las cantidades económicas.
Conoce el cumplimiento de la normativa vigente de sanidad en relación al funcionamiento del servicio de cocina.
Participa junto con el personal de compras y el Gerente de Restauración en la revisión de artículos para pedido y proveedores.
Define la estructura y colocación de la cocina, tanto de los equipos de trabajo como de las mesas, maquinarias y equipos auxiliares.

Requisitos

- Ciclo formativo medio o superior en cocina o equivalente

Formación en técnicas y gestión de cocina
Ofimática nivel medio, TPV

Se ofrece

- Contrato indefinido

Jornada completa
Parking

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