General Manager - Food & Beverage #0610

Our client is a dynamic and fast-growing street food restaurant group operating across multiple locations in Spain. As they sharpen their concept in preparation for a wider franchise rollout, they are looking for a commercially driven, hands-on leader to take the reins as their General Manager. This is an exceptional opportunity for someone who is energised by building and shaping something from the ground up, rather than simply maintaining the status quo.

What You'll Be Doing

Driving Commercial Performance & Financial Results

• Lead the annual budgeting cycle and deliver consistent performance reporting to senior leadership
• Take complete ownership of the P&L across all sites, with a focus on revenue growth, cost control, and hitting profitability targets
• Proactively identify and implement sustainable operational cost efficiencies

Keeping the Engine Running Smoothly

• Oversee and continuously evolve processes across HR, logistics, and day-to-day restaurant operations
• Ensure full and ongoing compliance with food safety standards, quality controls, labour law, and all relevant regulations
• Uphold and embed consistent operational standards across every restaurant location

Shaping the Brand & Pushing Boundaries

• Drive innovation in product development and customer experience, grounded in consumer insight and brand values
• Play a central role in refining and strengthening the restaurant concept ahead of future expansion
• Champion and protect the brand's identity and values across all sites

Building & Inspiring Your Team

• Manage core HR functions across restaurant teams, including recruitment, absence management, and employee relations
• Foster and sustain a high-performance culture built on engagement and accountability
• Inspire, mentor, and develop a senior leadership team spanning operations, logistics, HR, finance, and product

Winning Customers & Strengthening the Brand's Presence

• Partner on marketing campaigns designed to grow footfall, strengthen brand visibility, and build customer loyalty
• Design and maintain a consistent, on-brand customer experience across all in-store and digital touchpoints

Laying the Foundations for What Comes Next

• Execute strategic projects on schedule and within agreed budgets, in line with overall business plans
• Collaborate closely with senior leadership to prepare the business for future growth and the development of a potential franchise model

Requirements:
• Fluency in both Spanish and English, written and spoken — non-negotiable
• Demonstrated track record of P&L management with full financial accountability
• Strong HR knowledge, sufficient to manage teams and handle employee matters independently
• Resident in Madrid or fully committed to an on-site, field-based role in Madrid — no remote or hybrid arrangements; no relocation support available
• Solid experience in brand stewardship, operational standards, and commercial growth
• Proven background as a General Manager, Head of Operations, or Operations Director within a multi-site QSR, fast casual, or restaurant group setting

Preferred Requirements

• Familiarity with Asian cuisine concepts or international restaurant brands
• An entrepreneurial track record — having founded, built, or meaningfully transformed a hospitality business
• Exposure to franchise models or businesses in a pre-expansion or concept development phase
• A history of scaling multi-site restaurant or hospitality operations

Benefits:
Base Salary: €60,000 – €100,000 per annum, based on experience

Annual Leave: As per Spanish statutory entitlements

Descripción General

Nuestro cliente es un consolidado y ambicioso grupo de restauración de comida callejera con varios establecimientos en España. En plena fase de perfeccionamiento de su concepto antes de emprender una expansión en franquicia, buscan incorporar a un/a líder con sólida visión operativa y espíritu emprendedor para asumir el cargo de Director/a General. Es una oportunidad única para alguien que disfruta construyendo y transformando negocios, no únicamente gestionándolos.

Tus Responsabilidades

Impulsar los Resultados Comerciales y Financieros

• Liderar el proceso de presupuestación anual y elaborar informes de rendimiento periódicos para la dirección
• Asumir la plena responsabilidad sobre la cuenta de resultados (P&L) en todos los establecimientos, con foco en ingresos, control de costes y rentabilidad
• Detectar e implementar activamente optimizaciones de costes operativos de forma responsable y sostenible

Mantener la Maquinaria en Marcha

• Supervisar y mejorar continuamente los procesos de RRHH, logística y operaciones diarias en los restaurantes
• Garantizar el cumplimiento permanente de la normativa de seguridad alimentaria, calidad, legislación laboral y regulación aplicable
• Implantar y mantener estándares operativos consistentes en todos los establecimientos

Dar Forma a la Marca y Explorar Nuevas Posibilidades

• Ser el/la guardián/a de la identidad y los valores de marca, asegurando su coherencia en todos los puntos de venta
• Participar activamente en el refinamiento y consolidación del concepto de restaurante antes de la expansión planificada
• Impulsar la innovación en producto y experiencia de cliente, apoyándose en tendencias de consumo y en los valores de la marca

Construir e Inspirar al Equipo

• Gestionar las funciones básicas de RRHH en los equipos de restaurante: selección, control de absentismo y relaciones laborales
• Construir y mantener una cultura de alto rendimiento basada en el compromiso y la responsabilidad
• Inspirar, formar y desarrollar a un equipo directivo senior con funciones en operaciones, logística, RRHH, finanzas y producto

Conquistar al Cliente y Reforzar la Presencia de Marca

• Colaborar en iniciativas de marketing orientadas a aumentar la afluencia, la notoriedad de marca y la fidelización de clientes
• Diseñar y mantener una experiencia de cliente coherente con la marca en todos los puntos de contacto, tanto en sala como online

Sentar las Bases de lo que Está por Venir

• Ejecutar proyectos estratégicos dentro de los plazos y presupuestos acordados, alineados con los planes de negocio establecidos
• Trabajar estrechamente con la dirección para preparar el negocio para su crecimiento futuro y el posible desarrollo de un modelo de franquicia

Requisitos Imprescindibles

• Experiencia contrastada como Director/a General, Responsable de Operaciones o Director/a de Operaciones en un grupo de restauración multisede, QSR o casual dining
• Capacidad demostrada para gestionar y mejorar una cuenta de resultados (P&L) con plena responsabilidad financiera
• Sólida experiencia en liderazgo de equipos — historial probado en gestión, desarrollo y retención de talento directivo
• Conocimientos prácticos de RRHH suficientes para gestionar equipos de forma autónoma
• Experiencia en gestión de marca, estándares operativos e impulso del crecimiento comercial
• Español e inglés fluidos (oral y escrito — imprescindible)
• Residencia en Madrid o plena disponibilidad para incorporarse de forma presencial en Madrid (sin opción de teletrabajo ni ayuda para reubicación)

Perfil Buscado

Requisitos Imprescindibles

• Dominio fluido del español y del inglés, en expresión oral y escrita — imprescindible
• Historial demostrado de gestión de P&L con plena responsabilidad financiera
• Conocimientos sólidos de RRHH que permitan gestionar equipos y resolver asuntos laborales de forma autónoma
• Residencia en Madrid o plena disponibilidad para incorporarse de forma presencial en Madrid — sin opción de teletrabajo ni ayuda para reubicación
• Experiencia contrastada en gestión de marca, estándares operativos e impulso del crecimiento comercial
• Trayectoria acreditada como Director/a General, Responsable de Operaciones o Director/a de Operaciones en un grupo de restauración multisede, QSR o casual dining

Requisitos Valorables

• Familiaridad con conceptos de cocina asiática o marcas de restauración internacional
• Perfil emprendedor — con experiencia fundando, desarrollando o transformando significativamente un concepto de hostelería
• Exposición a modelos de franquicia o negocios en fase de desarrollo de concepto o previa a la expansión
• Historial de escalado y crecimiento de negocios de restauración multisede

Salario Base: 60.000 € – 100.000 € brutos anuales, en función de la experiencia

Vacaciones: Conforme a la normativa laboral española vigente

Equal Employment Opportunity and Non-Discrimination Policy

Equal Employment Opportunity Statement

Both Keller Executive Search and our clients are Equal Opportunity Employers. For all positions, whether with Keller Executive Search or our clients, qualified applicants will receive consideration for employment without regard to race, skin color, religion, sex, sexual orientation, gender identity, gender expression, nationality, age, disability, genetic information, or any other characteristic protected under EU law and the laws of the respective EU member states.

Commitment to Diversity

Keller Executive Search and its clients are committed to fostering a diverse and inclusive work environment where all individuals are valued and respected. We recognize and celebrate the cultural diversity across EU member states.

Reasonable Accommodations

Both Keller Executive Search and our clients are committed to providing reasonable accommodations to individuals with disabilities, in accordance with EU Directive 2000/78/EC and national laws of EU member states. We engage in an interactive process to determine effective, reasonable accommodations.

Compensation Information

For client positions, compensation information will be provided in accordance with applicable EU and national laws. When required by law, salary information will be included in job postings or provided during the recruitment process. We are committed to pay transparency and equal pay for equal work, in line with EU Directive 2006/54/EC