FR - EXTRA Chef de rang (H/F/X)

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Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Chef de rang (H/F/X) :

MISSIONS :

Le/la chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il/elle est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la coordination et le service. Il/elle assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration.

PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :

Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang

• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client

• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise

• Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration

• Participe au service et le coordonne

• Organise et contrôle le travail des commis de rang, apprentis et stagiaires

Effectue et contrôle :

• La mise en place du point de vente et des arrières

• Le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service

• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures

• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client

• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition

• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

Management des équipes / implication transverse :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

• Participe à la bonne ambiance de travail

• Développe les compétences des collaborateurs dont il/elle a la responsabilité

• Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires

• Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant

• Relaye et fait appliquer les consignes de la direction

• Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

Commercial / Vente :

• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations

• Est attentif et respecte la demande du client

• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement

• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

Gestion :

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes

• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement

• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

• Peut être amené à participer aux inventaires

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

COMPÉTENCES REQUISES :

• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative

• Maitrise de l’anglais selon les besoins de l’hôtel

• Sens de l'accueil, du service et de la qualité

• Vendeur

• Dynamisme

• Bonne présentation

• Rigueur et organisation