Econome multi-sites

Confidential

Paris, Paris permanent

Posted: February 6, 2026

Required Skills

Job Description

Econome Multi-sites

Rattachement : Directeur F&B

Objectif du Poste :

Assurer une gestion rigoureuse, efficace et optimisée des approvisionnements et des stocks afin de garantir la disponibilité permanente des produits nécessaires à l’activité, tout en maîtrisant les coûts et en respectant les budgets alloués. Il/Elle contribue activement à la performance économique de l’organisation en mettant en place des processus fiables, en optimisant les dépenses et en sécurisant les flux de marchandises, dans le respect des normes de qualité, d’hygiène et de conformité réglementaire.

Missions principales

Gestion des stocks

Superviser la réception, le stockage et la distribution des marchandises

Optimiser les niveaux de stocks (rotation, seuils d’alerte, inventaires)

Organiser et contrôler les inventaires périodiques

Limiter les pertes, casses, obsolescences et vols

Contrôle des coûts et reporting

Suivre les budgets et analyser les écarts

Mettre en place des indicateurs de performance (coût matière, taux de perte, rotation)

Produire des reportings réguliers à destination de la direction

Proposer des actions d’optimisation et de réduction des coûts

Coordination

Mettre en place et faire respecter les procédures internes

Collaborer étroitement avec les services opérationnels, comptables et financiers

Conformité et qualité

Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de traçabilité

Garantir la conformité réglementaire des achats et des stocks

Participer aux audits internes et externes

Profil recherché

Expérience confirmée en restauration à volume avec responsabilités opérationnelles

Forte culture du chiffre, du contrôle et des procédures

Bonne connaissance des produits solides et liquide

Rigueur, fiabilité, sens du détail et discrétion

Capacité à dialoguer avec les équipes terrain sans posture punitive

Compétences clés

Contrôle financier opérationnel

Organisation et méthode

Analyse des écarts

Pédagogie et accompagnement des équipes

Sens des responsabilités et de la confidentialité

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