Cuisinier
AccorHotel
Posted: April 6, 2026
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Quick Summary
A Cuisinier/huisvrouw/femme chef in Poitou, France is required to prepare and present a variety of French dishes, while maintaining high standards of quality and hygiene in a team environment.
Required Skills
Job Description
L'hôtel Mercure Poitiers Futuroscope recrute un/une cuisinier/e H/F
 
Le/la cuisiner/e  fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.
Technique métier et relation client :
• Réalise des préparations préliminaires
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
• Prend en compte des demandes clients particulières
• Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
Management des équipes / implication transverse
• En collaboration avec le chef de cuisine et chef de partie, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
• Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• Soutient le chef de cuisine et chef de partie dans la prise de décision
• Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
• Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel
Gestion
• Est impliqué/e dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
• Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
• Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons
 
Hygiène/Sécurité des personnes/environnement
• Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
 
 
• Prise en charge des Repas
• Mutuelle
• Prise en charge de 50% des frais de transport