Chef de rang (h/f)

Au cœur du Novotel Avignon Nord, le Restaurant Confidentiel s’impose comme un lieu de vie à part, où se mêlent ambiance chaleureuse, exigence de service et identité affirmée.

Entièrement repensé, le restaurant offre un cadre moderne et élégant, ponctué d’objets chinés et de détails soigneusement sélectionnés, créant une atmosphère à la fois authentique et actuelle.

Le lieu vit au rythme de ses temps forts :

trois soirées musicales par semaine, une carte de cocktails créative et une sélection de vins pointue participent à faire du Confidentiel une adresse dynamique et reconnue, aussi bien par une clientèle locale que par les clients de l’hôtel.

Entre restauration, bar et événements, chaque service est différent et contribue à faire du restaurant un environnement stimulant, où l’énergie, le sens du détail et l’expérience client sont au cœur du quotidien.                                                                                                                                                                                              Rejoindre le Restaurant Confidentiel, c’est choisir un lieu vivant et inspirant, où l’on vient autant pour l’expérience que pour ceux qui la font vivre.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

Organisation du service

• Assurer la mise en place complète du rang et des arrières
• Garantir la propreté, l’ordre et la fonctionnalité des espaces
• Organiser et coordonner le service dans son rang
• Superviser et contrôler le travail des runners
• Adapter son organisation en fonction de l’affluence

Relation client & qualité de service

• Accueillir les clients de manière professionnelle et personnalisée
• Assurer un service attentif, fluide et conforme aux standards
• Identifier les besoins et attentes des clients
• Conseiller et orienter dans les choix (plats, vins, suggestions)
• Gérer les remarques et assurer le suivi de la satisfaction
• Développer une relation de confiance et fidéliser la clientèle

Développement commercial

• Valoriser l’offre de restauration
• Mettre en œuvre les techniques de vente additionnelle
• Être force de proposition dans l’expérience client
• Contribuer à l’augmentation du chiffre d’affaires

Encadrement & esprit d’équipe

• Encadrer, former et accompagner les collaborateurs (runners, apprentis…)
• Participer à l’intégration des nouveaux arrivants
• Relayer les consignes de la Direction
• Favoriser une ambiance de travail positive et professionnelle
• Travailler en coordination avec les autres services

Gestion & procédures

• Respecter les procédures de prise de commande, facturation et encaissement
• Veiller à la bonne utilisation du matériel
• Participer aux inventaires si nécessaire
• Contribuer à l’atteinte des objectifs du service

Hygiène & sécurité

• Appliquer les normes HACCP
• Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé
• Respecter les consignes de sécurité de l’établissement

COMPÉTENCES

SAVOIR-FAIRE

• Maîtrise des techniques de service
• Connaissance approfondie des produits (carte, boissons)
• Gestion autonome d’un rang
• Maîtrise des outils de commande et d’encaissement
• Techniques de vente et de conseil
• Organisation et gestion des priorités

SAVOIR-ÊTRE

• Sens du service client
• Excellente présentation
• Dynamisme et réactivité
• Rigueur et organisation
• Esprit d’équipe
• Adaptabilité
• Gestion du stress
• Sens du détail
• Proactivité