Chef de cuisine H/F

Hotel Mercure Hyères, hôtel rénové en 2019. A disposition de nos clients : 81 chambres et suites, 1 piscine, 1 restaurant, 1 bar extérieur..

Points clés de notre environnement de travail :

• Opportunités d'évolution
• Environnement dynamique

 

Le restaurant Victor, situé au sein de l’hôtel Mercure de Hyères, recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour piloter sa brigade et sublimer son offre culinaire.

Vos missions :

• Élaborer et renouveler la carte en valorisant des produits frais et de saison
• Superviser l’ensemble de la production culinaire
• Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
• Assurer une qualité constante et une expérience client irréprochable

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
• Leadership naturel et esprit d’équipe
• Créativité, rigueur et sens de l’organisation
• Bonne gestion du stress et des priorités
• Sensibilité aux tendances culinaires et à la gastronomie locale

Nous offrons :

• Un environnement de travail dynamique au sein d’un établissement reconnu
• Une réelle autonomie dans la création culinaire
• Une équipe engagée et professionnelle
• Rémunération attractive selon profil et expérience

Envie de relever un nouveau défi et de marquer votre empreinte culinaire au sein du restaurant Victor ?

Rejoignez-nous dès maintenant !

 

**Qualifications requises :**

• Expérience professionnelle significative en tant que chef ou sous-chef 
• Formation culinaire officielle ou diplôme culinaire délivré par un établissement agréé
• Expertise avérée en cuisine française et en techniques de cuisine classiques
• Expérience confirmée en gestion de cuisine, en direction d'équipe et en développement du personnel
• Solides connaissances en matière de sécurité alimentaire, de protocoles HACCP et de réglementations en matière de santé et de sécurité
• Expérience en gestion budgétaire, contrôle des coûts 
• Maîtrise de la gestion des stocks et des processus d'approvisionnement
• Esprit orienté client et engagement à fournir un service exceptionnel
• Maîtrise de l'élaboration de menus, de l'innovation et de la créativité culinaire