Carnicero A- Temporal

Fairmont Hotels & Resorts

Únete a un equipo dinámico y sé parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, en 30 países alrededor del mundo. Nuestras propiedades se encuentran desde las playas de Hawái, pasando por los parques nacionales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Fairmont Mayakoba es un resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, México, integrando naturaleza tropical, manglares y playa de arena blanca en un entorno exclusivo. Certificado con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond, ofrece 401 elegantes habitaciones y suites, incluidas casitas frente al mar y en laguna, con amenidades de primer nivel. El resort está diseñado con respeto por el entorno natural y la cultura local, ofreciendo un balance entre lujo moderno y ecoturismo en un paradisiaco escenario caribeño

Acerca del proceso de postulación:

En Fairmont, buscamos impulsar tu máximo potencial. Poco después de postularte, recibirás un correo electrónico de nuestro socio AssessFirst invitándote a crear un perfil y completar un cuestionario. Este es un paso obligatorio para que tu candidatura sea considerada, ya que nos permite explorar tu compatibilidad con este puesto y con nuestra cultura de excelencia en el lujo.

Un carnicero es un miembro fuerte en la División Culinaria, primeramente enfocado en una producción de operación específica y el día a día de los elementos operacionales de esta área culinaria. Un carnicero coordina y participa en todas las actividades de producción del restaurante y operación de los eventos.

Recibe órdenes del Jefe de Carnicería en todos los detalles observando la producción de los alimentos, seguridad, sanidad, presentación y entrega.

Esta posición es reconocida como un soporte para los banquetes y operación de los restaurantes. Ejecuta por niveles para todas las carnes, aves, mariscos y pescado fresco. Ejecuta las hojas de producción, cortes y entrega en filetes y control de pescado  dentro de la carnicería. Vivir el HACCP, producción de alimentos, entrega de niveles de producción, control de desperdicios de alimentos y ofrecer soluciones, puede entrenar a otros cocineros en productos de carnicería y ejecución.

El/ella debe tener las siguientes fortalezas: alta energía, espíritu emprendedor, líder motivacional, prueba de trayectoria en conceptos de alta calidad, comunicador efectivo, efectivo en proveer un servicio excepcional al huésped y habilidades culinarias extraordinarias.

• Habilidad de  flexibilidad con el calendario, incluyendo turnos variables y días de descanso.
• Asegura que todos los ideales de alimentos y servicio de la Carnicería se sigan y se vivan. Debe poseer conocimiento en el área de carnicería.
• Asiste a las juntas semanales dentro de la Cocina Principal con todo el personal
• Tener conocimiento de los sistemas de manejo de la compañía, políticas e iniciativas de hospitalidad, medio ambiente, salud y seguridad. Vivir, respirar y enseñar a toda la cocina y asignar al restaurante los ideales diariamente.
• Compromiso superior con el servicio a huéspedes y estándares de calidad. 
• Demostrar habilidad en el manejo de conflictos/solución
• Demostrar fuertes habilidades de compañerismo con otras cocinas y departamentos de servicio.
• Demostrar fuertes habilidades de escritura y comunicación verbal.
• Reforzar estándares de sanitización y seguridad 
• Asegurarse que su área de trabajo sea segura. 
• Asegurarse que el las reglas del departamento de salud  se conozcan 
• Asegurar adherencia en los sistemas de back of the house 
• Asegurar la adherencia a la receta en especificaciones de cortes
• Mantener organizada la cocina de la carnicería. 
• Asegurar la calidad de los alimentos y la satisfacción del consumidor al 100%.
• Atención al detalle y fuerte sentido de urgencia.

Beneficios para Colaboradores:

Únete a nuestro equipo y disfruta de una variedad de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en propiedades Fairmont & Raffles, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como lujos adicionales diseñados para enriquecer tu experiencia. Creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu esfuerzo sea recompensado con beneficios excepcionales. Agrega aquí cualquier otro beneficio relevante para tu propiedad.

Nuestros Valores

Respeto:

Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia:

Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia:

Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento:

Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad:

Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diversidad e Inclusión

Fairmont está comprometido con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso prospere. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes para que se integren a nuestro equipo.