Breakfast Manager H/F/X

Missions générales 

Assure la vente, l’organisation et la qualité des services et prestations proposées aux clients du restaurant lors des services petit-déjeuner et déjeuner, en garantissant en permanence la qualité du service, de l’accueil et le respect des standards de la marque.

 

Principales responsabilités

Garantir une qualité de service et d’accueil irréprochable, conforme aux standards et à l’image de la marque.

Veiller à ce que les équipes offrent les meilleures prestations, tant sur la qualité des mets que sur l’excellence du service client lors des services petit-déjeuner et déjeuner.

S’assurer du bon fonctionnement opérationnel de l’ensemble des secteurs placés sous sa responsabilité.

Être le garant du respect et de l’application des standards de marque au sein du point de vente.

Animer, encadrer et fédérer les équipes en veillant à instaurer une ambiance de travail positive, professionnelle et motivante.

 

Activités & tâches

1 Activités commerciales

Assurer un accueil chaleureux, personnalisé et professionnel à chaque client.

Être à l’écoute des attentes clients et apporter des réponses adaptées, rapides et qualitatives.

Développer une relation client durable favorisant la satisfaction et la fidélisation.

Optimiser les résultats du point de vente (nombre de couverts, prix moyen) du Restaurant petit-déjeuner et déjeuner.

Veiller à l’application des standards de marque.

Assurer une veille concurrentielle régulière.

2 Activités de production

Assurer la mise en place et le bon déroulement des services.

Garantir une ambiance chaleureuse, élégante et conforme à l’image de l’établissement.

Organiser le travail des équipes et assurer une transmission claire et efficace des informations.

Veiller à la qualité constante du service et de l’accueil tout au long des services.

Assurer une coordination fluide et efficace avec les équipes de cuisine.

Participer activement à la fidélisation de la clientèle.

Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité, notamment des normes HACCP.

3 Activités de gestion

Contrôler la facturation journalière, les encaissements et les rapports d’activité.

4 Activités Ressources Humaines

Participer à la mise en œuvre du plan de formation du service (nouveaux collaborateurs et personnel en poste).

Organiser et encadrer le travail des apprentis et stagiaires.

Réaliser les entretiens annuels d’évaluation.

Animer et organiser des réunions d’équipe et de communication.

Veiller au bon état, à la propreté et au port conforme des uniformes.

 

Rattachement hiérarchique

Food and Beverage Manager

Directeur des opérations

Profil requis

Formation

Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier.

Expérience professionnelle d’au moins 3 ans dans un poste similaire, avec une excellente connaissance des métiers de la restauration et du management d’équipe.

 

Qualités & compétences métiers

Sens aigu de l’accueil et du service client.

Fort sens commercial et grande réactivité.

Excellentes capacités d’organisation et de gestion des priorités.

Excellente présentation et savoir-être irréprochable.

Maîtrise des langues :

Français : fonctionnel

Anglais : opératoire

Une troisième langue est un atout.